Superalimentos
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Tabla de contenido
Superalimentos
¿Qué son los superalimentos?
Los Superalimentos o ‘superfoods’ son los alimentos cuyo valor nutricional aporta importantes beneficios a la salud por su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, además de poseer una alta concentración de antioxidantes y grasas saludables.
Son de origen vegetal y nunca procesados. Además, se recomienda ingerirlos en crudo para conservar todas sus propiedades.
La gama de Superalimentos de Drasanvi es sometida a un riguroso control de calidad desde la selección de semillas hasta las herramientas y formas de cultivo, la recolección y posterior manipulación. Por ello, nuestras materias primas están certificadas por diferentes órganos ecológicos.
¿Por qué son necesarios los Superalimentos?
Con nuestro estilo de vida es probable que no tomemos los suficientes nutrientes necesarios para tener un rendimiento óptimo en nuestro día a día. Los cambios de horario, la ausencia de frutas y verduras en nuestra dieta o el consumo de productos refinados, procesados y ricos en grasas pueden hacer que nuestra alimentación no sea completa y saludable. Gracias a los Superalimentos combatir este déficit de nutrientes es mucho más fácil. También son recomendables para:
• Veganos y/o vegetarianos con necesidades nutricionales específicas.
• Personas con problemas de deglución.
• Dietas pobres en frutas y verduras.
• Dietas de adelgazamiento (incluimos más nutrientes en pequeñas porciones).
• La práctica deportiva y mejora del rendimiento físico.
Kale
Vegetal de hoja verde con alto valor en fibra y proteínas con importante contenido en clorofila. Caracterizado por la presencia de glucosinolatos.
Propiedades nutricionales |
|---|
Bajo valor calórico. |
Es un alimento saciante. |
Propiedades saludables |
|---|
Alto contenido en minerales como el
calcio, hierro, magnesio o potasio. Recomendado para veganos, celíacos, etc. |
Propiedades culinarias |
|---|
Añadir en batidos, desayunos y meriendas. |
Es un buen ingrediente para incluir en sopas, cremas, en arroces, salsas y vinagretas. |
Prúebalo con… | |
|---|---|
Smoothie antioxidante de Kale | |
Ingredientes: 1/2 taza de jugo de granada; 1/2 taza de
fresas; 1/2 taza de frambuesas; 2 cucharadas de linaza; 3 cucharadas de Kale en
polvo Drasanvi; 1 cm de jengibre fresco
pelado; 1/4 taza de hielo. | Preparación: Combina todos los ingredientes en
una licuadora y sirve. Tómalo fresco
como parte de tu almuerzo o
merienda. |
Cacao
Obtenido por procesos mecánicos, que garantizan las propiedades químicas y organolépticas del producto. Solo 11 g de grasa por 100 g. Es rico en polifenoles.
Propiedades nutricionales |
|---|
Rico en magnesio (en su forma cruda) |
Propiedades saludables |
|---|
Gran concentración de antioxidantes. |
Su contenido en flavonoides contribuye a
la buena salud cardiovascular. |
Propiedades culinarias |
|---|
Perfecto para incluir en bebidas, salsas,
aperitivos y postres. |
Utilizar mejor en crudo para mantener
sus propiedades. |
Prúebalo con… | |
|---|---|
Muffins de cacao y plátano veganos (6 unidades) | |
Ingredientes: 2 plátanos maduros; 1,5 litro de
leche de arroz; 2 cucharadas de
aceite de girasol; 180 gr de harina;
20 gr de cacao en polvo Drasanvi;
40 gr de azúcar de caña integral; ½
cucharadita de sal; ½ cucharada de
levadura. | Preparación: Aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré. Añade
el azúcar, el aceite, la sal y el bicarbonato de sodio y bate hasta
conseguir una crema homogénea. Incorpora la harina tamizada
con la levadura y la leche de arroz y reparte la masa en dos cuencos.
Pero, en uno de ellos, añade el cacao tamizado y mézclalo bien.
Unta los moldes antiadherentes con un poco de aceite y vierte en
cada uno una cucharada de masa blanca y otra de masa con cacao.
Repite el proceso hasta que llenes el molde hasta los 2/3 para que el
efecto final sea bicolor. Cocina en el horno precalentado a 180 ° C
durante unos 15 minutos. |
Cúrcuma
Especia utilizada desde la antigüedad con numerosas propiedades. Rica en curcuminoides, concretamente curcumina
Propiedades nutricionales |
|---|
Rica en fibra y vitaminas C, E y K |
Contiene numerosos minerales: sodio,
calcio, potasio, magnesio, hierro, zinc. |
Propiedades saludables |
|---|
Es popular por sus virtudes para aliviar el
malestar estomacal. |
Gran propiedad antiinflamatoria. |
Propiedades culinarias |
|---|
Tiene un aroma intenso, amargo y algo
picante, y un color amarillo dorado que le
viene dado por los curcumoides. |
Prúebalo con… | |
|---|---|
Granizado de cúrcuma latte | |
Ingredientes: 1 litro de leche de almendras; 2
cucharadas de cúrcuma en polvo;
¼ de azúcar de coco; Esencia de
vainilla. | Preparación: Bate la leche de almendras con la cúrcuma,
el azúcar y la esencia de vainilla. Para hacer
el granizado, utiliza la cantidad de bebida
que desees y bátela junto a 12 cubitos de
hielo. Sírvelo con un poco de helado de
plátano en el fondo del vaso. |
Matcha
De grado ceremonial, es decir, obtenido de plantas de máxima calidad y un sabor agradable dulce y no astringente. Originario de Japón.
Propiedades nutricionales |
|---|
Altos niveles de taninos y fibra natural. |
Contiene niacina. |
Propiedades saludables |
|---|
Rico en antioxidantes. |
Tiene propiedades termogénicas. |
Propiedades culinarias |
|---|
El té verde matcha es un sustituto ideal
del café. |
Prúebalo con… | |
|---|---|
Helado de Té Matcha | |
Ingredientes: 3/4 de una taza de leche; 2 yemas; 5 cucharadas de azúcar; 3/4 de taza de crema o nata
espesa; 1 cucharada de Té Matcha en polvo; 3
cucharadas de agua caliente. | Preparación: Mezcla el té con agua caliente y deja reposar.
Bate las yemas con el azúcar y vete añadiendo la
leche mientras sigues removiendo. Pon a calentar la mezcla hasta que espese. Refresca el
líquido resultante con agua y hielo e incluye el té.
Por último, echa la nata batida previamente y
mezcla todo bien. Vierte todo el contenido en
un molde y ¡al congelador! Es aconsejable remover el helado dos o tres veces cada una o dos
horas para conseguir la mezcla perfecta. |
Baobab
El árbol Baobab es característico de la Sabana Africana. Produce un fruto cuya pulpa es suave y nutritiva.
Propiedades nutricionales |
|---|
Alto valor de fibra. |
Fuente de calcio y magnesio. |
Propiedades saludables |
|---|
Contiene una gran cantidad de hierro, por
lo que es ideal para casos de anemia. |
Con propiedades antioxidantes. |
Propiedades culinarias |
|---|
Tiene un sabor ligeramente ácido, por lo
que es ideal para añadir a cualquier smoothie, zumos vegetales, con cereales y
barras de granola y en productos lácteos. |
Prúebalo con… | |
|---|---|
Guacamole con Baobab | |
Ingredientes: 1 cucharadita de Bobab en polvo; 2 aguacates maduros; ½ lima; 2 cucharadas de
yogur de leche de coco; 2 cucharadas de
aceite de oliva | Preparación: Limpia los aguacates y agrégalos a
tu licuadora. Luego añade el jugo de
limón, el polvo de baobab, el yogur
y el aceite de oliva. Mezcla bien los
ingredientes hasta conseguir la textura deseada. |
Alga Spirulina
Se considera el alimento más nutritivo del mundo. La OMS le ha otorgado la distinción de alimento más completo.
Propiedades nutricionales |
|---|
Rica en proteínas (ideal para vegetarianos). |
Gran aporte hierro, vitaminas del grupo B y K. |
Propiedades saludables |
|---|
Detoxificante y depurativo, gracias a la clorofila. |
Reduce el cansancio y la fatiga. |
Útil para anemias. |
Propiedades culinarias |
|---|
Sabor marino. |
Aporta textura, debido a su alto poder proteico. |
Prúebalo con… | |
|---|---|
Vinagreta de Spirulina para ensaladas | |
Ingredientes: 5 cucharadas de aceite de oliva; zumo
de ½ limón; Ralladura de limón
2cucharadas de perejil picado; 1
cuchara de cilantro picado; 1 cucharadita de spirulina; Pimienta y sal. | Preparación: Bate todos los ingredientes hasta obtener una crema suave. Después, incorpora
la ralladura de limón y deja reposar a
temperatura ambiente para que se asiente los sabores. |
Hierba de Trigo
Obtenidos de brotes verdes de 25 cm de longitud. En su contenido no aporta gluten.
Propiedades nutricionales |
|---|
Rica en fibra. |
Rica en clorofila. |
Propiedades saludables |
|---|
Equilibra el pH del organismo. |
Ayuda a regular el tránsito intestinal. |
Propiedades culinarias |
|---|
Color llamativo con el fin de enriquecer
los platos. |
Prúebalo con… | |
|---|---|
Zumo de naranja y hierba de trigo | |
Ingredientes: 2 g de Hierba de trigo; 1 manzana; 1
zumo de naranja; 1 cucharada de
salvado de avena | Preparación: Añade todos los ingredientes en un vaso
menos el salvado y bátelos hasta conseguir una mezcla homogénea. Antes de
servir añade la avena. |
Azúcar de Abedul
Se puede usar como edulcorante natural ya que la cantidad de azúcares es relativamente baja. Extraído del Abedul.
Propiedades nutricionales |
|---|
Índice glucémico, inferior al azúcar convencional. |
Bajo en calorías |
Propiedades saludables |
|---|
Ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre. |
Contribuye a la mineralización de los dientes. |
Propiedades culinarias |
|---|
Sabor refrescante. |
Mismo poder endulzante que el azúcar convencional. |
Prúebalo con… | |
|---|---|
Arroz con leche | |
Ingredientes: 1 litro de bebida vegetal (arroz,
avena, almendra…); 200 gr. de
arroz; 80 g de azúcar de abedul;
Piel de limón; 1 rama de canela. | Preparación: Utilízalo en cualquier receta que contenga azúcar. Pon la leche vegetal a hervir y
añade el arroz, el azúcar, la canela y la piel
de limón. Retíralo del fuego a los 15 minutos y déjalo enfriar. |
Proteína de Guisante
Importante proteína vegetal.
Propiedades nutricionales |
|---|
Proteínas para ayudar al desgaste diario. |
Alto porcentaje de aminoácidos esenciales. |
Propiedades saludables |
|---|
Baja cantidad de carbohidratos y grasa. |
Apto para personas con intolerancias. |
Propiedades culinarias |
|---|
Enriquece alimentos, sin modificar sabores. |
Da consistencia a salsas y batidos. |
Prúebalo con… | |
|---|---|
Muffin de proteína de guisante | |
Ingredientes: 170 gr de yogur griego; 1 huevo; 30 gr. de
avena; 90 g de extracto proteico de
guisante; 5 g de levadura; 1 cucharada de
aceite de oliva virgen extra; 100-200 ml
agua; Una pizca de sal. | Preparación: Mezcla todos los ingredientes en un
bol hasta que consigas una masa
homogénea (y si queda dura añade
un poco de agua). Distribuye la pasta
resultante en pequeños recipientes
y hornea a 180º C unos 15 minutos. |
Semillas de Cáñamo
Semillas peladas por medios mecánicos. Son muy valoradas por su aporte en Omega 3 (similar a la proporcionada por el pescado).
Propiedades nutricionales |
|---|
Alto porcentaje de proteínas y aminoácidos esenciales. |
Contienen ácidos grasos poliinsaturados. |
Propiedades saludables |
|---|
Ayuda a regular el colesterol y otro tipo
de patologías cardiovasculares. |
Beneficiosas para deportistas. |
Propiedades culinarias |
|---|
Sabor similar a la nuez, pero con una textura mucho más blanda. |
Ideales para añadir a pastas, ensaladas… |
Prúebalo con… | |
|---|---|
Pesto de cáñamo | |
Ingredientes: 1 taza de Albahaca fresca; 1/2 taza de Semillas de Cáñamo;1/2 taza de Queso Parmesano; 2 dientes de ajo; 1/2 cucharadita de
sal;1/4 de taza de Aceite de Oliva Virgen. | Preparación: Lava y seca las hojas de albahaca y colócalas en una licuadora con las semillas de
cáñamo, el queso, el ajo y la sal. Mezcla
todos los ingredientes y añade el aceite de
oliva poco a poco, hasta que se obtenga
una masa uniforme. Asegúrate de meter
el pesto en un recipiente hermético en el
frigorífico, y de usarlo en un par de días. Si
no te gusta la albahaca, puedes utilizar
tomate deshidratado y hacer pesto rojo. |
Maca
La auténtica maca se encuentra en los andes peruanos y su climatología le aporta propiedades únicas.
Propiedades nutricionales |
|---|
Rica en carbohidratos. |
Fuente de fibra. |
Propiedades saludables |
|---|
Mejora la fatiga crónica y reduce el estrés. |
Regula problemas hormonales |
Propiedades culinarias |
|---|
Sabor dulzón y ligeramente avainillado. |
Útil para platos dulces o salados. |
Prúebalo con… | |
|---|---|
Smoothie de Maca | |
Ingredientes: 1 taza de bebida vegetal (almendras, coco,
nuez…); 1 cucharada de maca; 1 plátano
congelado; 1 cucharada de miel de
Manuka; 2-4 cubitos de hielo | Preparación: Bate todos los ingredientes hasta
que quede la textura deseada. Si lo
prefieres más refrescante, añade un
poco de hielo picado y sírvelo con
unos frutos rojos. |